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BIRRA KELPIE ALE

Williams Brothers Brewery Scotland

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Bottiglia

330 ml

Prezzo Algheria

€ 3,70

€ 2,90

non disponibile

Birra Kelpie Ale

I birrifici scozzesi della costa facevano fermentare la birra con orzo maltato cresciuto in campi concimati con le alghe, che abbondano lungo le rive del Mare del Nord. Questo particolare ambiente dava all’orzo un sapore molto particolare, che i creatori della birra Kelpie hanno riprodotto inserendo nel tino di fermentazione l’alga Kelp.

Il risultato di questo processo è la Birra Kelpie Ale, dal sapore maltato e dal colore scuro, il cui aroma ricorda la fresca brezza del mare scozzese. Non aspettatevi però una birra salata: l’alga Kelp contiene due zuccheri semplici (glucosio e mannitolo), che le conferiscono un caratteristico sapore dolciastro. Quest’ultimo si sposa alla perfezione con le note di cioccolato, affumicato e caffè tipiche della birra Kelpie, in modo da ottenere un ideale bilanciamento di sapori e profumi.

L’alga Kelp è ricca di micronutrienti, in particolare di sali minerali, tra cui Ferro, Calcio, Potassio, Magnesio e Iodio. Oltre a conferire alla birra Kelpie il suo aroma caratteristico, quest’alga ha effetto detossinante e alcalinizzante, rafforza il sistema immunitario, migliora la digestione e le funzioni intestinali, favorisce la circolazione sanguigna e stimola il metabolismo.

La Birra Kelpie è una Ale, cioè una birra ad alta fermentazione: ciò significa che è prodotta a temperature elevate, comprese tra 15 e 25°C. In questo range termico nel quale i lieviti sono particolarmente attivi e, durante la fermentazione, sulla superficie del liquido si forma uno spesso strato di schiuma, dovuta alla forte risalita di anidride carbonica e scorie metaboliche. Questo è il modo in cui venivano prodotte le birre anticamente, prima che la bassa fermentazione prendesse piede e si diffondessero le birre Lager.

La Birra Kelpie Ale può essere gustata in associazione a qualsiasi cibo saporito, da un primo di pasta ai piatti di pesce e crostacei, da una grigliata di carne ai formaggi; ma è anche un’ottima birra aromatica da sorseggiare durante un dopocena in compagnia, con sapori e profumi tutti da scoprire.

Salute!

 

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