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AGAR AGAR BIO IN BUSTINE

Linea Natali Bio

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Confezione busta

2 x 4 grammi

Prezzo Algheria

€ 3,00

€ 1,50

non disponibile

Agar Agar Biologico

Prodotto Bio

 

Agar agar Biologico in Bustine è un gelificante in polvere naturale e completamente vegetale, estratto dalle alghe marine rosse ed è una valida alternativa alla colla di pesce (5 g di Agar agar in polvere corrispondono a 6 fogli di gelatina). La colla di pesce ha questo nome perché inizialmente era ricavata dal pesce, in particolare prima dallo storione e poi anche dalle lische di pesci di grossa taglia; oggi però l’80% della gelatina alimentare di origine animale prodotta in Europa è derivata dalla cotenna del maiale. Il 15% viene ricavato dal bifido bovino, cioè da uno strato sottile presente sotto la pelle; il rimanente 5% viene ricavato quasi tutto da ossa di maiali e bovini. Pertanto è sconsigliabile l’uso in cucina di queste gelatine, a cui preferire senza dubbio l’utilizzo dell’Agar agar.

Agar agar Bio in Bustine è particolarmente utile in cucina perché è in grado di trasformare i liquidi in gelatina, grazie all’Agarosio: questo polisaccaride lineare è solubile in acqua alla temperatura di ebollizione, ma diventa solido man mano che si raffredda, formando un gel. L’Agar agar possiede un valore calorico quasi nullo ma a livello nutrizionale è interessante per la presenza Fibre, di sali minerali (come Calcio, Magnesio, Ferro), oligoelementi e vitamine.

Agar agar Bio in Bustine ha un gusto neutro che non altera minimamente il sapore delle preparazioni e per questo è adatto alle preparazione di pietanze sia dolci che salate: salutari gelatine, deliziosi aspic di frutta o verdura, composte, flan, creme, mousse, semifreddi, confetture a basso tenore di zucchero.

Ingredienti: 100% agar agar biologico.

 

DOSAGGIO: Da 2 a 5 g di Agar Agar Bio in Bustine per 50 cl di acqua o altro liquido. 2 g di Agar agar bio = 1 cucchiaino raso da caffè.

COME UTILIZZARLO:

Agar agar Bio in Bustine deve sempre essere diluito in un liquido freddo, come ad esempio acqua, succhi di frutta, latte vegetale per la preparazione casalinga di budini e "formaggi" vegan o marmellate in corso di preparazione, e portato ad ebollizione, mescolandolo continuamente. La comparsa della gelatina avverrà quando il liquido verrà riposto a raffreddare.

Gel di succo di frutta: Usate un succo di frutta a piacimento, aggiungete un pizzico di cannella e Agar agar Bio in Bustine. Procedete come descritto nella preparazione.

Crostata di frutta: Usate acqua quanto basta, aggiungete Agar agar Bio in Bustine, succo d'acero o zucchero e scorze di limone. Procedete come descritto nella preparazione e versate la miscela ancora calda sulla vostra crostata, prima ancora che solidifichi completamente.

Aspic di frutta: Preparate la frutta tagliata a dadini mettendola nelle ciotole e procedete come descritto nella preparazione, aggiungendo (facoltativo) del vino rosso e dello zucchero. Versate la miscela ancora calda sulla vostra frutta.

Marmellate: aggiungete Agar agar Bio in Bustine nella preparazione delle vostre marmellate, usando metà delle proporzioni consigliate, per renderle più consistenti.

 

Creata nel 1913 in Francia, Natali offre preparati da cucina in polvere al 100% biologici, con grande attenzione a tutti i momenti della produzione: seleziona materie prime di qualità e appartenenti a filiere ecosostenibili, utilizza macchinari e processi all’avanguardia e nel massimo rispetto dell’ambiente, attua scelte responsabili e di alto valore sociale. Basti pensare che Natali collabora da più di trent’anni con l’ESAT, l’ente francese medico-sociale che si occupa del collocamento lavorativo di persone svantaggiate e portatrici di handicap, e partecipa attivamente alla sensibilizzazione per l’integrazione di queste categorie nel mondo del lavoro.

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