Le Alghe vengono in questo preciso istante a bussare alla nostra porta, introdotte e consumate in Italia da una minoranza, studiate e riconosciute dagli scienziati di tutto il mondo come alimenti molto nutritivi e molto poco calorici. Saremo noi ad adottarle e integrarle perla nostra salute nella nostra cucina? Tutti ci siamo imbattuti nella nostra vita nelle Alghe, sulle spiagge o galleggianti nel mare, senza colori o forme ben precise, mischiate alla sabbia o portate a riva dalla marea. Relitti dall’aspetto informe e piuttosto ripugnanti, morte, liberanti un odore fortissimo quasi nauseabondo. Ma le Alghe animano le coste rocciose ed è li che bisogna andare a scoprirle, è li che non sentirete questo odore perché sono vive e non sono marce come quelle che sono alla deriva.  

Appena raccolte e subito disidratate a bassa temperatura e poi confezionate hanno un odore meno intenso e quando aprirete il vostro pacchetto di Alghe secche vi sentirete immediatamente trasportati sulle Le Alghe LE GOËMONIER sono semplici e comode da usare in ogni occasione. Le Insalate di Mare, a foglia intera, richiedono un breve ammollo (mediamente 5 minuti) in acqua fredda, solo occasionalmente una rapida pulitura da sabbia e conchigliette. Dopodiché si possono consumare crude o cotte come le comuni verdure di terra. E’consigliabile reidratare solo la quantità di Alghe necessaria per la preparazione della singola ricetta, poiché una volta reidratate deperiscono rapidamente. Le strisce di Laminaria digitata non vanno reidratate. Si aggiungono nella preparazione dei brodi vegetali. Durante la cottura arricchiscono il gusto rilasciando preziosi nutrienti. A cottura ultimata si possono eliminare. 

Le Alghe in Fiocchi non richiedono la reidratazione, sono pronte all’uso e si possono aggiungere ad ogni preparazione, crude oppure a fine cottura, per insaporire e ravvivare il gusto del piatto. E’anche consigliabile metterle a tavola in una ciotolina affinché ogni commensale si possa servire a piacere. Il gusto delle Alghe è intenso e caratteristico, perciò ne bastano pochi grammi per ottenere un piatto gradevole ed equilibrato.