L’alga Dulse (Palmaria palmata) è un’alga rossa appartenente alla famiglia delle rodoficee, ha un bellissimo colore rosso porpora. E’ originaria dell’Atlantico del nord.
E’ un’alga morbida dal particolarissimo gusto “piccante” unico nel suo genere
Si può usare per preparare una serie di zuppe e di condimenti deliziosi. Fatta cuocere brevemente si combina bene con le cipolle e costituisce un gustoso accompagnamento per piatti a base di avena e cereali.
Dopo un breve ammollo si può aggiungere a diversi tipi di insalate, dando così una nota di colore ed un apporto supplementare di sostanze nutritive.
Confezione
Busta 50 grammi
L’alga Dulse è disponibile anche nella pratica forma in Fiocchi.
VEGETARIANA
Frittatina di Dulse:
Ingredienti: alga Dulse, uova, formaggio grana grattugiato, latte, sale e pepe, olio extravergine di oliva.
Sbattere le uova con il latte, aggiungere il formaggio grana, un pizzico di sale e di pepe e l’alga Dulse reidratata e tagliata in modo grossolano. In una padella mettere l’olio e, quando è bollente versare il composto. Durante la cottura coprire la padella con carta argentata per farla gonfiare e restare morbida. Servire subito.
VEGETARIANA - VEGAN
Carciofini ripieni di DULSE:
Ingredienti: alga Dulse, carciofi, capperi, prezzemolo, aglio, pan grattato, olio extravergine di oliva.
Disporre i carciofi puliti in un tegame ed aggiungere un filo di olio e acqua. COprite e fateli cuocere a fuoco lento. Tritare i capperi, l’aglio, il prezzemolo e l’alga Dulse reidratata e soffriggere il tutto con poco olio e un pizzico di pane grattugiato. Togliere subito dal fuoco e riempire il centro dei carciofi con il composto. Rimettere i carciofi ripieni nel tegame, aggiungere pochissima acqua e terminare la cottura. Potete servire i carciofi ripieni caldi o freddi.
* Se vuoi puoi consultare o scaricare il Ricettario RICETTE MEDITERRANEE per conoscere tutte le ricette e trovare utili consigli.
