Lattuga di Mare è un'alga verde appartenente alla famiglia delle cloroficee. Tra le alghe è una delle specie più note, è la più ricca in clorofilla ed è quella che più si avvicina alle piante terrestri. La Lattuga di Mare è un'alga marina particolarmente ricca in calcio (30 volte più del latte), magnesio e minerali, sostanze indispensabili per l'organismo.
La bella foglia verde brillante, benché sottile si mostra piuttosto resistente, ciò la rende versatile nell'uso, può essere preparata direttamente cruda ma anche cotta. Il profumo è intenso ed il gusto estremamente delicato. E' adatta per preparare insalate colorate, condimenti gustosi e contorni per piatti di pesce. L'alga Lattuga di Mare è disponibile anche nella pratica forma in Fiocchi.

VEGETARIANA VEGAN - CRUDISTA  

Insalata Leggera  

Ingredienti: Alga Lattuga di Mare, gherigli di noci, germogli di soia, spinaci novelli, ravanelli, pomodorini, zucchine, yogurt di soia, aceto di mele, dragoncello, sale e pepe, zucchero di canna.  
Frullare lo yogurt con qualche goccia di aceto, un trito di dragoncello, pepe e sale, un pizzico di zucchero. Tagliare le verdure con la mandolina. Mettere tutte le verdure insieme ai gherigli di noci e all'alga reidratata in una terrina e condire con la salsina di yogurt di soia.

VEGETARIANA VEGAN - CRUDISTA  

Ulva marinata  

Ingredienti: alga Lattuga di Mare, 2 spicchi d'aglio, 1 limone, 1 arancia, olive nere piccolissime, capperi, un pizzico di origano, olio extravergine di oliva.
Lasciare marinare per almeno 12 ore l'alga Lattuga di Mare reidratata, in una salsina preparata semplicemente con olio extravergine, succo di limone e di arancia, due spicchi d'aglio, olive nere, un pizzico di origano e i capperi. Servire come antipasto o contorno.  
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