Kombu o Konbu è una grande alga marina bruna appartenente alla famiglia delle Feoficee. E’ un’alga ricca in potassio, laminaria, alginati e iodio.
Se usata con regolarità aiuta a riattivare il metabolismo, favorisce la circolazione sanguigna, regola le pressione arteriosa ed aiuta il drenaggio e la disintossicazione.
L’alga Kombu contiene è anche ricca di acido glutammico, l’originale versione naturale del di quella potente sostanza aromatizzante che è il glutammato monosodico. Viene spesso usata nell’alimentazione naturale per la sua funzione “tecnica” nella cottura dei legumi (li rende più digeribili) e nella preparazione di brodi e minestre (completa e arricchisce il sapore del brodo vegetale).
Se la lasciate essiccare alcuni giorni all’aria si può anche sgranocchiarla come spuntino.
Confezione
Busta 50 grammi
L’alga Kombu è disponibile anche nella pratica forma in Fiocchi e in Polvere.
VEGETARIANA – VEGAN
ZUPPE DI LEGUMI E BRODI CON ALGA KOMBU:
L’alga Kombu può essere utilizzata per la preparazione dei legumi: tagliare un piccolo pezzo da una striscia di alga e mettere nell’ammollo dei legumi secchi, un altro pezzetto di alga va aggiunto alla cottura di questi, ciò dà il vantaggio di renderli non solo completamente digeribili, ma anche di eliminare il fastidioso problema della flatulenza. L’alga Kombu è ideale anche per preparare brodi delicati, mettendo a bollire una striscia in acqua. Ottimo per la preparazione dei risotti.
VEGETARIANA – VEGAN
FRITTELLINE DI LAMINARIA E FIORI DI ZUCCA:
Ingredienti: Fiori di zucca, alga Kombu, farina, latte di soia, olio extravergine di oliva.
Con farina, latte e acqua fare una pastella morbida amalgamadola bene. Immergere in questa pastella i fiori di zucca e i pezzetti di alga Kombu, lasciare cadere la parte eccedente della pastella e friggere in abbondante olio bollente. Asciugare su carta da cucina e servire le frittelline calde.
* Se vuoi puoi consultare o scaricare il Ricettario RICETTE MEDITERRANEE per conoscere tutte le ricette e trovare utili consigli.
