L’Agar Agar è costituito dalla parte gelatinosa di alcune varietà di Alghe rosse appartenenti alla famiglia delle Rodoficee, come il Gelidium, la Gracilaria, l’Euchema.
Possiede un valore calorico quasi nullo, ed è nutrizionalmente interessante per la presenza di sali minerali e oligoelementi. Una volta ingerito l’Agar Agar svolge una specifica azione protettiva delle mucose gastrointestinali ed un’efficace azione depurativa. E’ un valido aiuto per l’intestino pigro.
Il gusto risulta pressoché neutro e la sua forma in fili gli consente di combinarsi con tutte le verdure crude, che resteranno prevalenti nel gusto. E’ ideale per la preparazione di insalate ipocaloriche.
AMAGAR INSALATA LA LEGGERA:
Ingredienti: Alga Agar Agar Fili, carote novelle, pinoli, uvetta passa, aceto di mele, sale e pepe, olio extravergine di oliva.
Preparare le carote novelle tagliate a fiammifero, unire l’ alga Agar Agar, l’uvetta passa e i pinoli e condire con aceto di mele, un pizzico di sale e pepe e olio.
AMAGAR INSALATA BELLA E IN FORMA:
Ingredienti: Alga Agar Agar in Fili, radicchio rosso, soncino, aceto di lampone (o di mele), sale e pepe, olio extravergine di oliva.
Preparare le verdure tagliate sottili, condire con aceto di lampone pizzico di sale e pepe e olio extravergine di oliva.
INSALATE FANTASIA:
Con l’alga Agar Agar Fili si possono preparare tantissime insalate ipocaloriche. Basta aggiungere qualsiasi verdura di stagione e condire pochissimo.
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